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La table du Titanic, 40 receitas antes do iceberg


No espaço de 150 minutos, o famoso transatlântico Titânico escuro e leva consigo as maravilhas e o símbolo da arte de viver do final do século 19! Xavier Manente, apaixonado pela culinária e pela história, mergulha-nos neste ambiente requintado e delicado, graças ao seu trabalho ” La Table du Titanic, 40 receitas antes do iceberg ».

A era do grandioso

O final do século 19 foi uma época de gigantismo e rivalidade entre a Inglaterra e a Alemanha, no país que construiria o maior transatlântico, sendo a moda caminhar, viajar, ir ao Novo Mundo.

Estes navios pensados ​​para servir uma clientela privilegiada, tudo é feito para que tenham um momento de relaxamento inesquecível: piscina, ginásio com professor de ginástica, banhos turcos ... e claro, cabines luxuosas e não menos prestigiosos restaurantes.

Três classes distintas

O autor explica as tradições e rituais deste tipo de transatlântico, as três classes de viajantes admitiram ter sido saudadas, alojadas e alimentadas de forma diferente.

Páginas após páginas, descobrimos as cabines luxuosas decoradas no estilo renascentista ou Luís XV, com douramento, lustres de cristal, algumas com ar condicionado; a sala de recepção, uma das paredes decorada com uma tapeçaria de Aubusson representando "a caça ao duque de Guise"; enquanto as terceira classes contam com cabines para quatro a oito pessoas, sendo os quartos com duas ou quatro camas de solteiro, em madeira.

Restaurantes como o "à la carte" apelidado de "Ritz" e os cafés "Parisien et Véranda" com equipe francesa, embaixadores da culinária francesa, são muito indicativos da arte de viver bem, mas também estabelecidos para todos. classe de viajantes. Enquanto as primeiras turmas sentam-se em mesas iluminadas por candeeiros de chão de cristal com tonalidades rosadas e decoradas com bouquets compostos por rosas e margaridas, as segundas turmas terão apenas loiças brancas decoradas com ramos. e flores azuis.

Quanto à comida, será caviar, lagosta, codorna egípcia, ovos de abibe, o cardápio apresentado em onze pratos para a primeira aula; os de segunda classe seguem as tradições inglesas e americanas com o peru assado chamado originalmente de "galinha da Índia" ... o "pudim de ameixa" tão caro aos ingleses, um cardápio que poderia ser servido em uma grande brasserie parisiense de A Hora. Para os passageiros da terceira classe, é um primeiro passo poder sentar-se e fazer a refeição ser servida, pois normalmente é necessário embalar os talheres e a comida.

Números gigantescos

O barco quebrou apenas nas cozinhas e despensa, mas de acordo com os sinistros, encontramos os mais diversos objetos, que vão desde caixinhas de sardinha a feixes de guta percha até a carroceria ... ou uma fantasia árabe e campeão de competição de bulldog francês ...

O autor nos dá uma lista impressionante da "barriga" do Titanic: 885 tripulantes, 21.000 talheres, mais de 3.000 pratos e terrinas de sopa, 40.000 ovos frescos, 70 marcas de champanhe ...

Xavier Manente nos mostra que tudo é grandioso e gigantesco no Titanic, este transatlântico que aliava também potência, luxo, requinte. Dê um passeio no convés deste navio, depois sente-se em uma das maravilhosas mesas do Ritz, com todos os nossos sentidos despertos. Vamos escolher uma dessas quarenta receitas excelentes e chegar perto para saborear o êxtase!

Mas apreciamos particularmente que o autor "não se limita" à classe de luxo, evoca também os menos privilegiados, os humanos apesar de tudo que se encontraram, como os outros neste inferno gelado, no dia 14 de abril. 1912 ...

- La Table du Titanic, de Xavier Manente. Edições Alma, fevereiro de 201.


Vídeo: A Lego Titanic Movie. Race against the Time (Janeiro 2022).